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(海参有什么营养为什么要泡发)海参为什么要泡发?

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海参为什么要泡发?

干海参在食用前,需要脱盐,泡软,煮。这个过程是为了使海参中的盐尽量脱除,海参质地变软,恢复到可以咀嚼的软硬程度。泡发可以让海参看上去更大,让海参吸水,膨胀,形成更好的口感。

泡发海参跟鲜活海参哪个营养价值更高?

应该是新鲜的好,毕竟干海参在加工过程中要经过很多工序,其中就包括高温蒸煮,这些过程会造成很多营养成分流失。新鲜的就不一样了把海参处理干净直接做成美食,特别是海参紫菜蛋花汤,鲜的不要不要的,而且营养都在汤里面。

感觉海参泡发那么麻烦,营养能留存住么?

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、干海参的发制方法

第一步:用凉水浸泡干海参24小时,泡至无硬心为准。(注意:泡海参容器不能沾油)从尾部到嘴部剪开,去嘴部的泥沙和灰尘,洗2-3遍。

第二步:小火煮20-30分钟,自然凉透,取出来放入冰水中浸泡24小时。

第三步:换水再和以上制作方法煮制,放到冰柜24小时,就能食用。

这样法制的海参,营养损失不是很多,并且口感好,

希望能帮到你

海参有什么营养为什么要泡发海参有什么营养为什么要泡发

泡发海参需用纯净水,无油保鲜盒,水浸过海参,浸泡两天可以开肚,清洗干净,再继续浸泡四五天左右,记得每天都要更换干净的纯净水,最后泡发好了,沥干水,每条独立包装好放入冷藏,这样既方便又锁住营养

海参有什么营养为什么要泡发

鲜活和泡发营养价值是一样的,不过就目前国内海参的养殖情况来看,真想要营养价值高的还是买俄罗斯的海参,那里海洋资源丰富没有海洋养殖业,光是自然资源就可以养活他们,再加上海域位置靠近北极,海参生长周期长,所以营养价值最高

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