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(海参有什么营养为什么要泡发)干海参打成粉好还是泡发吃好?

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干海参打成粉好还是泡发吃好?

泡发着吃好,利于营养的吸收。吃海参意在滋补养生,宫品海参建议吃海参早晨空腹吃,且清淡的吃法,最利于营养的吸收。

感觉海参泡发那么麻烦,营养能留存住么?

泡海参确实看起来麻烦了一些,但是不在海边生活想吃到鲜海参的可能性真的不大,因为海参本事就是生活在海洋里的生物,它有一个特点就是自溶,如果处理不当就无法食用了

所以淡干是最佳的储存方式,对海参而言也是最好的处理方式。

海参有什么营养为什么要泡发

其实海参泡发方法得到,营养和口感都是非常好的。顺便给您留一下海参泡发的视频内容。

海参的泡发是不是容易多了,想吃海参的,记得关注我哟

怎样发海参营养不流失?

海参怎么泡发不损失营养呢?

1,先浸泡两天,冷藏条件下。每天换水一次

2,清洗,从头部剪开去沙嘴和牙

3,开始煮,电饭锅煤气炉都可以。第一次煮30分钟左右开锅计时,捞出来检查煮不好的再换水煮10-15分钟,以此类推全部煮完为止。

4,浸泡两天,每天换水一次。 以上浸泡需要用纯净水,器皿和锅要无油

不是所有的食物都是怕高温的,比如猪骨、羊排、牛骨、鸡、鸭、鱼类,很多都需要久炖才能取其精华,所以也叫“营养炖”。民间一直流传的一句话叫“千滚的豆腐万滚的鱼”,也是为了说明豆腐跟鱼需要炖到时候了才好吃,海参也不例外。

父母养参差不多20年了,所以我接触海参比较多,也懂得了一点它的特点。活参是不建议大家食用的,原因有三:一,大家看到的很多活参怕是少年参而不是成年参,这样的海参本身营养就没多少,因为它还不成熟。二,活参太劲道,肠胃吸收不了,营养几乎不被人体吸收。三,海参里的毒素需要经过晒制泡发的过程才能释放出来,而营养也需要泡发后才能被人体所吸收。

附海参泡发需要注意的要点:

1.海参至少要浸泡36小时以上再剖腹剪筋拔牙。

2.煮之前刨腹一定要把筋多剪几段,因为筋弹性小,不剪断要不影响它涨发。

3.煮的时候根据海参大小控制时间,怕煮大了的话,可以分两次煮,煮开锅不开锅等它自然凉下来后用手捏一下试试弹性,如果弹性很大就说明煮的时间不够,没有把它的组织煮开,那就换水继续煮,煮到捏到手里不弹不软为止。

4.整个过程需要无油,用纯净水泡发最好,泡发好的海参一天换两三次水可以在冰箱保鲜里放一周左右,如果比较多,那就分只放在小袋子里冷冻,吃之前头天晚上拿出来放在装纯净水的碗里泡发一晚上它就满月复活了。

下图是我用自己泡发的海参包的水晶饺。

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。

  泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

  洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

  洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

【第一步:泡】

0-4℃冷藏环境,

用纯净水浸泡海参48小时,(浸泡时间可适当调节,海参变软即可)

每24小时(8或12小时效果更好)换水一次。

【第二步:剪】

沿腹部开口纵向剪开海参,

去除头部环状沙嘴,

剪断内筋,

清洗海参内壁。

【第三步:煮】

将海参放入纯净水中,大火煮沸,

中火煮40-60分钟,

海参有弹性、无硬芯(类似煮熟的鸡蛋清)后即可熄火,

自然凉透。

【第四步:泡】

煮好的海参冷却后,

在0-4℃冷藏环境,

再次用纯净水浸泡海参48小时,

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

海参有什么营养为什么要泡发

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