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(野生干海参怎么吃)干海参如何做怎么吃才最有营养?

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干海参如何做怎么吃才最有营养?

正确的干海参法制方法步骤如下:第一步:凉水泡。取干海参若干只,用纯净水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。

第二步:慢火煮。家庭可用烧水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时(视海参大小调整焖的时间)。保温瓶中水营养丰富,可食用,大补。

第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。

经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个:1、用筷子夹起海参的中部,两端自然下垂就是发好了,反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。2、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了,反之要继续发。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。

温馨提示:

1、发制海参全程不要沾油

2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养,最好是不经烹调,海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。

干海参怎么吃好?

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干海参泡发后可以怎么吃?

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