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(加拿大干海参如何泡发)要怎么泡发和煮法?

本文标题(加拿大干海参如何泡发)要怎么泡发和煮法?,作者 夕实海参网  本文有1003个文字,大小约为5KB,预计阅读时间3分钟请您欣赏。

请问干海参要怎么做,要怎么泡发和煮法?

干海参的泡发方法,总结起来就是3步:泡—煮—泡。先将海参浸泡48小时左右,然后再把海参剪开将内外清洗干净,接下来就是大火烧开后转小火煮制,再浸泡48小时左右。

详细步骤如下:

1、干海参自来水下冲洗,洗去表面浮尘和泥沙。

2、准备干净无油的容器,加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水),放入海参,再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时,中间换水2次。

3、泡软的海参,拿剪刀沿海参腹部刀口剖开。

4、剖开后扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的),把海参肉筋剪成3段,再冲洗下内部。

5、准备干净无油的煮过,加足量的水放入处理好的海参,烧开后转中火煮40-60分钟,然后用筷子逐个戳试,能戳透的捞出自然冷却,还有硬块的再煮,直到能戳透为止。

6、最后把冷却好的海参放入干净无油容器,加纯净水放冰箱再泡36-48小时,这时候海参差不多是干海参长度的2倍,体积在5倍左右,这样海参就发泡好了。

注意事项:

1、海参如果一次发的比较多,要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏。

2、泡发海参的时候一定不要用自来水,而且整个发泡过程要保证干净无油。

干海参如何泡发?买了天艇海参,但是不知道如何泡发?

其实泡发并没有大家想象中那么难,按照以下的过程4步走可以了。

1. 泡发回软:将海参放入纯净水中,注意水一定要没过海参,然后置于冰箱的冷藏区保存(非冷冻区),浸泡1-2天,每天需要换2次水,直到里面芯可以掰动为止。

2. 剪去沙嘴:用剪刀将海参从腹部纵向剪开,去掉沙嘴处白色硬装物,再把海参洗净,将内劲划断成3等分,注意不要切断整个海参。

3. 锅内闷透:将海参放入无油的锅内,倒入大量的纯净水(煮海参中不能添水,需一次性放足),盖上锅盖大火煮40-60分钟,熄火之后焖10-20分钟,打开锅盖,如果海参还是很硬的话需要继续煮,直到海参变软但不失弹性为准,之后将海参在锅内自然凉为止。

4. 冰水泡发:把煮好的海参放入0-5度的冰水混合物继续浸泡3天,放入冷藏区(非冷冻区),每天早晚各换一次水,完毕后即可食用,若吃不完的话可以放入冰箱的冷冻区保存。 自己做过海参销售,给很多顾客讲过海参的泡发,基本上得到的反馈是首次泡发可能会觉得过程繁琐,但是多做几次就容易上手了。如果还遇到海参泡发问题,欢迎和我联系。

浸泡—清洗—煮制—浸泡,海参从干品到可以食用,大体上需要经过四个步骤,先将海参浸泡48小时左右,然后再把海参剪开将内外清洗干净,接下来就是大火烧开后转小火煮制,再浸泡48小时左右。无论是浸泡还是煮制,发海参的容器都应当是完全无油的,并且发海参用的水*是纯净水。因为海参大小不一,因此海参是否煮透应当一个个检验。前后两次浸泡海参,都应当保持0-5°的低温,放进冰箱冷藏室里。浸泡的时候要勤于换水,*是每12小时换一次,保持发泡水质的清洁。扩展资料:很多人提到的:清洗海参的时候除了要剪掉沙嘴,将海参内壁附着的沙子等清洗干净之外,内壁上附着的海参筋要用刀划成小段,但是不要剪掉。但是很多发过海参的人可能会说了,“这几条筋里有时会有沙子,不去掉吃起来牙碜。”也有的人说,“这几条筋一用力洗就掉下来了,在海参上耷拉着看着不美观。”也有比较认真的人发现了,保留有海参筋的海参不如去掉了的发的大。虽然有这样那样的情况存在,但是,海参筋还是不要去掉。因为海参筋是非常有营养的部位,它不仅与海参体壁有相同的活性成份,还含有更加丰富的海参皂甙、酸性软骨素等营养物质,食用之后对人体十分有好处。至于海参筋里有可能有沙子,清洗海参的时候*用流动的水,这样更容易将海参体内附着的沙子冲洗干净。即使海参筋被不小心弄掉了,也不要把它们扔掉,留下来也是可以食用的,有的人甚至专门买包装好的海参筋来食用呢。

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