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(海参连锁店账务处理)有什么建议?

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准备开一个小便利店,如何做账比较合适?有什么建议?

【灵兽山】观点:夫妻老婆店性质的私人便利店把账务弄清楚很有必要,进货、销售和库存,促销和毛利率、畅销滞销和周转率等都需要清晰,才能对经营决策有帮助,从而在有限资金的使用和面对商圈竞争中占有先机。

然而这个财务数据清楚的目的,从几十平米的单店便利店来看,一套便利店销售系统完全就可以解决,其他房租人工等运营成本每月基本固定,做准确及时记录既可以,并不需要财务会计做账,小店做账也不一定能做细致还不如不做,将精力放在维护数据准确、如何增加销售和提高服务才是应该做的,不要本末倒置。

海参连锁店

一、基础:所有经营商品必须建立数据化档案

小便利店想做账,无非就是想搞清楚钱是怎么花的,是赚了还是赔了,好为将来做决策参考,因此所有数据的准确是基础。再小的便利店也有1000个左右的单品,每个单品的进价售价、毛利率和存量、供货渠道和资金使用都不同,人工很难管理好,要通过销售系统来维护。

比如1000个单品有50家供应商供货,其中有200个单品是自己现金采购的,需要对所有供应商建立准确档案、对每个单品的商品信息完整准确录入,进货数量更需要实际验证输入,每一次引进新品和进货都要始终如一,这是便利店账务清晰的基础。

如果不做这个基础工作,便利店经营就会陷入混乱,对重视单品管理和坪效运营的便利店就是灾难,不可能经营好。另外,自采的商品也要与50家供应商一样,要自建供应商码完善资料。小便利店还无法完全数字化运营,但在数据准确上是能做到的,做的好经营中就越省事。

海参连锁店账务处理

二、经营:进销存管理必须经过销售系统循环

进货前面已经说过必须经过销售系统,销售也是一样要经过前台收银机,从而减掉库存保证进销存准确。这里最重要的是商品信息维护,便利店的促销没有超市频繁,流量和销售额也没有那么大。

但进价和售价也会有变动,在发生变化时要在系统上进行维护调整,否则就不能销售账务就会混乱。进货验货准确录入,销售全部经过POS机,商品价格等信息变动及时维护更改,其结果就是库存会准确,毛利率清晰、给供应商结算款也清楚,盈利状况也一目了然。

这其实都是零售业的基本运营操作,然而现实中的确有便利店根本不重视或者懒得做。本质上这些店不仅无法盈利,也早就该被淘汰了。对经营者最重要的,就是养成习惯持之以恒周而复始的做好,否则何来赚钱的可能?这也是账务清楚的基本操作。

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三、损耗:降低损耗和定期盘点保证经营质量

便利店经营中商品出现损耗是不可避免的,比如破袋破瓶,现金采购的商品过了保质期、库房管理不善有些商品没有摆出来卖等,这些都会导致损耗出现。损耗损失的是时间成本、利润和资金,并且在经营中并不能保证每个供应商都能提供售后服务。

降低损耗是便利店经营的重点,私人小便利店或许还无法经营鲜食即食品,这方面损耗会少一点。但损耗出现是多方面管理导致的,比如进货商品信息录入错误,临期商品管理不佳,价格变动没有及时调整等。各种问题导致的损耗在日常经营中就要注意。

盘点是实体店财务状况反馈的有效手段,虽然小便利店自己管着看着感觉很安全很有数,但要想获得准确数据,定期盘点也是有必要的。多久盘点这个取决于便利店自己,肯定是做不到连锁品牌周盘。另外,盘点出现的差异在确认后要进行维护调整,更新库存保证今后经营数字的准确。

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四、成本:管控固定成本适度增加营销费用

除了商品周转产生信息流、资金流和物流,便利店经营成本也有不少。除了房租成本,人工成本如果不雇人自己做也能省不少,但是建议也核算制定一个工资标准,作为费用核算,房租和人工以月度计算即可。

水电费、包装袋和收银纸等耗材每月也是固定的,另外外卖平台的佣金等也是费用,便利店促销不多,但因为竞争的存在,商品毛利也会受到影响换算后也是成本的增加。营销费用是随着市场需求增减并不固定。

总的来说,便利店有固定的和变动的成本,月度摊销的成本大体是稳定的,也很容易计算。小便利店暂时不会连锁发展,也不存在投资等复杂行为,只要作好记录与商品利润核算清楚,也就知道了便利店的财务状况。

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五、总结

小便利店要做账不是不可以而是不必要,因为业务不复杂,想要了解和知道的数据都会在系统上看到,成本也不复杂。如果有一天做得好需要连锁发展了,从总部的角度进行财务核算,那就是另一回事了,那时流程才有用。

私人便利店目前竞争激烈,除了了解经营数据和系统财务报表,重心最好放在怎样做好销售和提高能力上,商品结构和服务体系,场景打造和异业联盟,社区消费和需求满足这些做好了,便利店才能活下来。

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餐饮业成本核算及全套账务报表?

  供参考,具体请结合自己的餐饮企业实际。

  第二章 核算体系

  第三条 统一核算,分级管理。公司财务核算体系由总部-地区总部(必要可设)-辅助核算部门/辅助核员-分店构成。公司的核算以总部为一个核算中心,所有的分店都视为该总部的销售终端,门店的所有账目必须并入总部账目,同时门店应根据管理的需要设置必要的辅助账目,并定期与总部总部对账。门店所有的资产、负债和损益,都归总部或地区总部统一核算。在总部和分店不在同一个城市当中,或是在比较近的下级县市设置门店,总部可以视情况而定在该区域设置辅助核算部门(可以是单独指派一个人),作为总部在该区域负责对所有分店的核算、监督、汇总等职能,辅助核算部门/辅助核算员是总部为了管理的目的所设的异地部门,辅助核算部门/辅助核算员直接向总部负责,并对该区域所有分店进行日常工作的监督和票流的汇总工作。公司在非总部管理辅射区域内,可以设立区域总部,实行“总部——地区总部——门店”的管理模式,地区总部在总部监督下严格按总部有关规定开经营管理活动,并进行独立核算,从而形成总部和地区总两级管理体制。区域总部具有单独的财务核算中心,区域总部下设的所有的门店的所有帐目都入区域总部的帐目进行统一核算,区域总部应定期和总部进行对帐工作,并在指定的财务核算周期内向总部上交经营和财务报表,由总部进行帐套合并处理。

  第四条 由连锁总部进行统一核算是连锁经营众多统一中的核心内容。区域性的连锁企业,由总部实行统一核算;跨区域且规模较大的连锁扩展,可建立区域性的分总部,负责对本区域内的店铺进行核算,再由总部对分总部进行核算。

  第五条 本企业统一核算的主要内容是:对采购货款进行支付结算;对销售货款进行结算;进行连锁企业的资金筹集与调配等等。

  第六条 店铺一般不设专职财务人员,店铺与总部在同一区域内的,由总部统一办理纳税登记,就地缴纳各种税款;店铺与总部分跨不同区域的,则由该区域的分总部或店铺向当地税务机关办理纳税登记,就地缴纳各种税款。

  第七条 区域分总部应定期向总部汇报该区域各店铺的经营情况、财务状况及各项制度执行情况。

  第八条 原则上连锁企业在建立时就应实行统一核算,有特殊情况的企业在实行连锁初期,可以分阶段、分步骤地逐步进行核算上的统一。

小饭店怎么开好?

对大部分人来说,吃饭已不再是单纯出于生存需要。无论家居、社交还是工作中,饮食用餐都已经成为每天的重要组成部分。

但是!如果没有一个得体、特色的用餐环境,在单调甚至不搭调的餐厅环境里“对付”一日三餐,人生一定少了很多乐趣,而对我们餐饮人来说,餐厅环境早已成为一个古董级老梗,谁都不想因为餐厅环境不好而让生意栽跟头。

对于如何能让餐厅环境成为吸金利器,来听必妞儿怎么说……

一、根据目标人群匹配餐厅环境

餐厅环境是不是越高大上越好?

举一个简单的例子:如果哪天你们小区楼下的一家早点铺按照周杰伦的餐厅风格去装修,虽然卖的是普罗大众的包子油条豆腐脑,你还会进去买早点吗?

海参连锁店

反正必妞儿不敢,而且会在心里嘀咕:我滴个乖乖~ 装修成这样,一顿早饭不得花掉一天工资啊!

所以,餐厅环境的设置要考虑到自家生意的目标人群。比如每个餐饮老板都熟知的速食快餐的近义词就是年轻人;高档主题酒店多针对商务人士;养生类一般针对中老年人和家庭。而目标群体是白领阶层的时尚餐厅自然就可以选择轻快、明朗的主题式装修风格。

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二、巧妙使用玻璃

至于装修的小技巧,放眼当下不难发现在许多餐厅环境设计中,玻璃元素都或多或少参与其中。大大的落地窗,通透的就餐环境有利于在视觉上开拓餐厅的视野空间,营造畅快开阔感。

海参连锁店

这样开阔的餐饮环境,不仅巧妙借助窗外自然风光留住了顾客,更有利于将店内食客当成活招牌——借助人们普遍都有“从众心理”,顾客透过落地窗看到食客熙熙攘攘的餐厅,会更加坚定的选择进去消费,从而吸引更多的顾客推门而入。

如此,人气、印象分轻松up!

三、好餐厅都有好灯光

喜欢拍照尤其是爱自拍的人士对灯光的重视程度不用多说,因为好的光线条件,能使照片中的自己容光焕发气色更好。著名艺人小S每次录制都会大喊“把我的苹果灯拿来”将浅红色灯光打在脸上,营造出饱满苹果肌,让她看起来活力满满。

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而作为餐厅环境重要组成部分的灯光,同样具有此类效果,能让我们的菜品在独特的灯光下显得更诱人更充满食欲。

因此,必妞儿真诚建议各位,重视餐厅的灯光处理。可以根据自身条件,在餐桌顶部布置暖色调的吊灯,这不仅能集中顾客的注意力放在菜品上,使菜品更加色香味俱全,还能瞬间拉高整个餐厅的颜值。

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四、音乐延展顾客感受

在中国,餐厅生意良好的情况下都是比较嘈杂的,容易引起顾客的不满,影响就餐体验,降低对餐厅的印象分。或者,有时候餐厅客流量较少,也会比较尴尬。这时,餐厅背景音乐就成了极佳的环境调节“软兵器”。

不是说随便选择几首背景音乐,循环一整天就OK了。首先要选择符合自家餐厅的特色,建议以明快轻松抒情的风格为主打,一来有利于增进顾客食欲,二来不影响店内人员交流,尽量避免播放强烈刺耳的DJ摇滚式音乐。

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顾客选择餐厅消费,相当一部分都是“眼睛走在前面的”,因此得体、优雅、舒适的餐厅环境必将成为吸金利器。

好的餐厅环境里,往往菜还没上,顾客就已经发朋友圈替你宣传了。

以上是必妞儿整理的几点要素,如何打造良好的餐饮环境,其中的奥秘所在,值得各位餐饮人好好思量。

如果您有什么宝贵建议,欢迎关注必妞儿的悟空问答主页交流哦~

既然是小便利店,而且不是连锁的,个人建议尽量简单化,不要花太多时间把简单的账目做得像大公司那样复杂。注意几个流程和细节:

1)做好进销存管理

店虽小,但是必要的流程还是要有的。一般便利店都会用到简单的运营系统,但这种系统如果是连锁店比较合适,毕竟对于单店来说,一套系统也不便宜。当然,如果有适合单店用的运营系统,而且价格不高,那更好。有的系统中可以进行进销存管理,月底可以直接导出相关营业数据,省去了很多手工上的操作。

2)滞销商品数据

对于部分商品长时间销售不佳,要进行归类整理,无论是采取降价促销的方式,还是满额赠送的形势等,尽快压缩该类商品数量,占用的陈列排面。毕竟该类商品的持续存在,占用了店里的现金流和管理成本。滞销项目清晰,能节省采购成本,提高资金周转率。

3)退货商品数据

便利店的商品流动性高,所以能动起来的商品,尽量不要让其停下来,这其中就包括退货。店内如果有退货,联系供应商及时过来处理,毕竟小便利店,空间有限,要让店内的每一个地方尽可能产生最丰厚的回报,而不是浪费资源,占用资金。

小便利店,规模小,空间不大,资金实力有限,所以要尽量做到小步快跑,快速回笼资金周转。

希望以上回答能有所帮助!个人观点,仅供参考。关注@佑来说事 ,持续分享不一样观点。

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