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(大连淡干海参泡发)泡发了48小时以后直接蒸着吃要紧吗?

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海参泡发以后为什么一定要再煮一遍,泡发了48小时以后直接蒸着吃要紧吗?

发好的海参是不用非要煮一遍的。直接蒸熟蘸海鲜酱油吃是可以的。正常发好直接烹制就可以了。太过复杂的烹制过程会让海参的营养流失。

海参煮出来水应该是什么颜色,怎么煮出来是墨绿色?

因为海参吃海藻海苔,有叶绿素沉淀。干海参煮了之后,应该是背部呈现出深蓝色,有点近似于发黑的颜色,腹部还是黄白色的,就是正宗的海参。1、海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。2、海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

为什么发泡海参的水会发黑?

海参泡发出来参如果是透明的颜色或者是深黄色,一般情况下是泡发时水过多时间过久,或者方法不当。不过一般情况下不会影响海参的营养。另一种情况就是您买到假的海参了。正确的海参发泡方法:冷水发泡三步(泡-煮-泡),具体方法: 泡,将干海参置于0-5度冷纯净水中24-36小时,将海参泡软,中间换2-3次水; 煮,纯净水在无油锅加盖煮沸后,再中小火煮40分钟左右(以具体为准),煮好的海参可以轻易的用筷子插透或者用筷子夹起后两端感觉略微下垂,这样就算煮好了; 泡,将煮好后的海参放入0-5度纯净水中,发泡36-48小时左右,中间换水2-3次,直至海参发泡到干海参的两倍左右即可。鉴别假海参主要有四种方法: 一看,掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗,甚至能看到盐粒子; 二闻,掺假的海参往往有异味; 三摸,掺假的海参摸上去发黏,手上有灰; 四舔,掺糖的海参,用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有很重的咸味或涩味。建议大家购买海参时,选择有机认证的海参品牌,销售的海参产品可以追溯品质,有机食品认证意味着海参无添加、无激素、无污染,是一个含金量非常高的认证,所以说有机认证海参更健康。以上回答希望能帮助您!

海参煮完水是有色好还是无色好?

海参煮完,水只有一点点淡淡的褐色,没有其它什么颜色,还没遇到过煮完水是别的颜色的海参。

如果煮完,水的颜色很深应该染色了吧。

煮泡海参的水有何奥秘,它有营养吗?

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