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(海参怎么泡发最好)这是海参的质量不好吗?

本文标题(海参怎么泡发最好)这是海参的质量不好吗?,作者 夕实海参网  本文有1062个文字,大小约为5KB,预计阅读时间3分钟请您欣赏。

淡干海参泡发24小时后是软软的了,但只大了一小点,这是海参的质量不好吗?

 你现在只是发质海参的第一步,大小不变正常啊,这第一步的目的就是泡软了就行了,然后你应该去沙嘴,这样吧,我把泡发海参的整个详细程序给你吧:

  一、介绍一下干海参发制的步骤:

  1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。

  2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。

  3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

  4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮15-25分钟。

  5、换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次。

  6、如有个别海参没有发好,属于正常现象,可重复4、5步骤。

  7、泡好后,即可食用。

  二、检查海参是否发好的标准有两个:

  第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制;

  第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。

  三、

  泡发海参时要注意下列事项:

  1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。

  2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好;

  3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透;

  4. 刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用;

  5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。

  体时间根据海参规格,产地,体壁厚度适当调整。

怎样才能将半干海参发好?

是一个在大宾馆工作的亲人给我介绍的,我一直这样发。 发海参的容器不能是铁的,我用的是铝的或是玻璃的,发的过程不能沾油。

1、首先把海参6-8个(数量视情况)放进容器中(我用的是一个小锅),放入凉水,烧开以后,放半天或一天后海参就软了一点,用剪刀将其剪开,用流水把其肚里的杂质洗净,海参的一端有点硬东西,据说是牙齿,一定要洗净,要不然吃起来会不舒服。

2、洗净后加上水后烧开,

3、过半天到一天后,把海参捞出再用流水洗一下,要洗去上面的盐水和杂物,再加上水浇开,再过大约一天再洗一下。

4、如此3-4次就差不多了,海参就变得好大了,那就是发好了。将发好的海参放在上容器中,最好放入纯净水,然后放入冰箱的恒温,每天早上吃时拿出一个。 至于吃的时间,是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片,用鸡汤加热一下喝;有的人会跟蜂蜜一起吃;我会把其切片,加点味极鲜,味道还不错,有时就嚼碎后一口吞下。 呵呵,这些都是个人操作,仅供参考!

半干海参怎么泡发?

泡发干海参的步骤:1、取干净无油的容器,最好是有盖子的,倒入适量的纯净水,将海参用清水冲下表面的灰尘,放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室,每8小时更换一次水。2、海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处上下剪开,上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门,一起清理了,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。3、拿一个洁净无油的锅,盛半锅纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参,就继续将硬的留在锅中,换新的纯净水再煮,直至全部煮软。)4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内,加纯净水没过海参,然后放电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

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