1. 夕实海参网 > 快问快答 >

半干海参怎么泡发最好(半干海参泡发如何泡发?)

本文标题半干海参怎么泡发最好(半干海参泡发如何泡发?),作者 夕实海参网  本文有943个文字,大小约为5KB,预计阅读时间3分钟请您欣赏。

半干海参泡发如何泡发?

谢邀。

海参的标准泡发流程分5步走,大概流程如下:

第一步,回软(将待泡发的海参放在装有水的容器里置于冰箱冷藏)。一般来说需要泡发后食用的海参主要有两个品种:干海参和半干海参。 其中干海参有特级淡干,一级淡干和二级淡干。 半干海参也分顶级火候,大火候,中火候和小火候。 淡干程度越好的干海参回软的过程也越长,特级淡干海参一般需要3天左右时间回软,每12小时换一次水,有的品质不好的干参一天就可以回软。顶火候半干需要12小时回软,其它半干海参需要6小时即可。

第二步,清理。 回软后的海参沿着肚子中间的切口完全剪开,将白色的硬物部分(海参牙)撕掉或者剪掉。然后用水清洗海参内外,一般建议洗3-4次。

第三步,煮制。将清洗干净的海参放进无油煮锅里,大火烧开后调小火慢煮40-90分钟,煮到你可以用手捏透为止,这种时候泡发就容易涨大,如果喜欢口感筋道的海参则需要煮的时间短一些。这个时间跨度之所以这么大是由多方面原因决定的,比如海参皮质软硬 厚度 个头大小等等, 如果海参皮质越硬,肉越厚,个头越大,那煮的时间也就越长,反之则越短。 因为市场上一般是圈养海参所以我建议里就是用这种水煮的锅加工,真正的深海海参建议用高压锅加工。

第四步,泡发。将煮好的海参放进无油容器里倒入纯净水,置于冰箱冷藏,每12小时换一次水。海参煮的越软则泡发后越大 口感也越差,煮的越硬则泡发后越小 口感也越筋道。一般建议泡发24-48小时,根据您个人饮食习惯来决定泡发时间。

第五步,冷冻。将泡发好的海参沥干水后用保鲜膜或者小的海参泡发袋单独装好后放进冰箱冷冻层,一般冷冻成型需要6-8小时。 想吃时候提前拿出来放在盘子里自然解冻 口感最好。

基本步骤就这些,其中的关键点在于所有和海参接触的容器必须干净无油。 而海参泡发后的大小和口感完全取决于煮的软硬程度和泡发时间长短,新手朋友建议每次少做几个,多做几次总结一下经验,很快就会轻车熟路。

愿健康常伴各位朋友。

半干海参好泡发吗?

如何发半干海参?

煮之前还要去除内脏,下面介绍做法:

准备材料:干海参、纯净水、姜片

制作步骤:

1、把干海参放在一个干净没有油渍的碗里,倒入纯净水没过海参,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室,泡48个小时,8个小时换一次纯净水

2、48个小时之后,这时海参已经里外都变软了

3、海参变软回弹后,用剪刀剪开海参肚子,去掉口器,杂质

4、剪断肉筋,清洗干净

5、起锅,倒入纯净水

6、开大火下入海参

7、大火烧开,放入姜片,煮3分钟

8、转小火煮30~60分钟,根据海参大小控制煮的时间

9、放凉,再次倒入纯净水,没过海参,再泡48个小时,8个小时换一次纯净水

10、海参就泡好了,吃不完可以放到冰箱冷冻起来,随吃随取

半干半湿的米粉怎么泡?

你好朋友,半干海参的泡发方法:

1、把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;

2、一定要保证锅没有油,否则海参会煮化了;

3、水一定要加足,因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间,别把水煮没了

4、大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;

5、捞出的海参要放在原汤锅里,也就是说把锅里的水舀出来一些,单放在一个盆里,捞出的海参要放在这个盆里,可别捞出海参直接丢冷水里,这也是泡发海参的忌讳;

6、等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;

7、就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。

本文:"半干海参怎么泡发最好(半干海参泡发如何泡发?)"相关内容推荐:

本文由夕实海参资讯网发布,不代表夕实海参资讯网立场,转载联系作者并注明出处:http://xcshsi.com/kwkd/306.html