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(海参的做法大全家常)海参可以和冬虫夏草一起炖排骨吗?

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海参可以和冬虫夏草一起炖排骨吗?

冬虫夏草和海参能一起吃,下面是做法。

准备食材:海参、冬虫夏草、枫斗、杏鲍菇、干香菇、葱姜、料酒、盐。

1,海参剖开腹部,去除内脏,洗净,用葱姜料酒和少许盐腌一小时左右,再次洗净。

2,冬虫夏草、枫斗洗去浮灰,杏鲍菇切丁,干香菇泡发,姜切片,小葱切段。

3,冬虫夏草、海参、枫斗、杏鲍菇丁、香菇、葱姜全部放小碗中,倒入滤清的泡香菇的水。

4,放入蒸锅,大火上汽后15分钟,改小火1小时。

5,拣去葱姜,加少许盐调味,即可盛出食用。

家常凉拌海参可以往里面放醋吗?

海参不能和醋一起吃,醋能中和海参的营养成分,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这时的海参,吃起来口感发艮,味道差。

腰腿疼吃海参会加重吗?

腰腿痛有因风湿引起的,有因腰椎疾病因起的。风湿性的是风寒湿邪侵入腰部、关节等处而引起疼痛,现代医学认为是免疫力下降引起的。腰椎疾病是因脊椎及脊椎周围软组织急慢性损伤或腰椎间盘退变、腰椎骨质增生等原因引起。海参具有补肾益髓,养血安神,提高肌体免疫力等作用。所以腰腿疼痛可以吃,但痛风要少食。

发泡海参你知道几种方法?蒸海参谁会?

介绍几种家庭使用的泡发方法

泡发海参保留营养价值最高的方法 暖水瓶发海参

海参的做法大全家常

水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4 个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量,非常方便。在发制海参的过程中,保持温度是一个很 重要的环节,暖水瓶可以最大程度地保温。此外,在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化,盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质,影响海参的质量。如果是钢铁器皿,还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到,又是玻璃器皿状态 稳定,不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。

家庭常用经典泡法——常规泡

海参的做法大全

将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时。将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。

将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖。自然冷却后,在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。时间到后,按照3,4步骤再煮一次。这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1、5倍,宽度2-3倍。将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水 ,否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补,则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。 注意,每次发海参不要超过半个月的食用量,否则,海参过久冷冻保存会使水分凝华,呈蚕茧状,即使再次浸泡也食之无味。

时间最短泡发海参 热水泡

海参的做法大全

平时一般用热水泡发海参,比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。

口感最佳的泡发方法 温水泡

海参的做法

自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。每天煮每天泡,反覆5至7 天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。

泡海参之简易法 冷水泡

海参的做法大全家常

将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。

蒸海参的做法

原料:海参2根 油 酱油 大蒜

步骤:锅中放入40克油,七分热后改小火,放入蒜蓉

煸炒至金黄后,倒入适量东古酱油,稍炖10秒后放入少许鸡精,关火

将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面,放入到上汽的蒸锅中,蒸5分钟及可

注意点

海参不要喝醋一起吃

新鲜海参怎么做比较好吃?

这个分为两方面

一 从营养方面来说

我觉得泡发后直接吃,加点醋,盐,酱油什么都可以。这样能最大程度的锁住营养不流失。

因为水温太高会杀死很多营养物质,不利于人体吸收。

二 从口感美味方面

既然是考虑美味,我就推荐个我个人还挺喜欢吃的菜吧

烂鸡海参

准备材料

主料:海参(水浸) 200克 鸡腿 100克 鸡胸脯肉 100克

辅料:香菇(鲜) 25克 竹笋 25克

烂鸡海参的做法

1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。

2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。

3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。

这道菜营养还是可以的,最重要的是味道还是蛮不错的。给你推荐下。

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