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(海参怎么发)海参怎么发制?

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海参怎么发制?

海参简单的泡发方法如下:

1、先用纯净水泡干海参24-48小时,放在冰箱冷藏,中间换水2-4次,目的是将海参的盐分泡出来,海参变软;

2、泡好后,用剪刀将海参顺着腹部的口剪开,将上部的沙囊抠出来,并将体内沙子洗净,再把海参的筋割断(不要去掉,有营养,我一般切4,5刀,切断也可以发的大一些),然后洗净;

3、将海参放到干净的锅里,锅一定不能有油,海参见到油就溶解,倒上纯净水,大火煮20分钟,然后关火,在锅中焖20分钟。如果不放心再重复一次。(我一般就煮焖一次)4、将煮好的海参放在纯净水中,放入冰箱冷藏室,24小时后就可以了!我一般是早上烧开水,拿一根海参,在开水中汤2分钟,蘸着味极鲜吃。

水发海参的方法是什么?

家庭简单水发海参的方法是:用暖水瓶装满开水,将洗净的干海参放入其中(不要装入太多),盖严了盖子,12个小时后即可取出,顺肚开口,取出内脏,洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,即可烹调使用。根据海参种类不同,500克干海参可以水发到1000克到6000克。水发时切记,水中不可有油和盐。如有油,海参容易腐烂、溶化;如有盐,则不易发透。对个体较大的海参,可在初次水发后将其切成数段,再进行二次水发。

怎样用暖水瓶泡发海参?

将干海参放入暖水瓶中,加入沸腾的纯净水至杯满。盖上杯子盖子,泡发12小时左右。12小时后海参就泡发好了。做法如下:

准备材料:海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。

一、将干海参放入暖水瓶中。

二、加入沸腾的纯净水至杯满。

三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右。

四、12小时后海参就泡发好了。

海参一煮就小了怎样变大?

因为即食海参一般都是被加工的个头较大,海参肉质吸水涨大到了极点,然后在食用的时候,经热水煮让海参肉质收缩,里面的水分出来,于是就造成了煮后变小。如果是真的是腌渍(拉缸盐)海参,在处理完沙嘴之后,也是需要先泡水2-3天每天换水2次,再下锅煮的,如果直接煮的话肯定是会变小的。但是怎么恢复到原状的话,应该是不行了。

发海参的一个小妙招:先将干海参用冷水浸泡一天,洗去泥沙,去掉肚里的白筋。放到暖瓶里,加上刚开的水,盖好壶盖。一夜之间,又软又大的海参就发好了。

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