1. 夕实海参网 > 快问快答 >

(白玉海参处理内脏)还能吃?

本文标题(白玉海参处理内脏)还能吃?,作者 夕实海参网  本文有1250个文字,大小约为6KB,预计阅读时间4分钟请您欣赏。

白色海参不能煮吗。那么大的我怎么煮没了呢,还能吃?

好,不能煮烂,应该涨发后烹调。淡干海参涨发:

1.先将干海参用清水浸泡20-30小时,清理内脏。

2.沸水煮两遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3.将0.2-0.8%海立美用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。

冷冻海参要怎样处理比较好?

海参是一种海鲜产品,因此最重要的其保存的问题,一般来讲,如果是海鲜产品的话,那么就需要进行冷冻的处理,这是关于海鲜产品的最基本、最常见的一种保存方式,当然海参也可以进行这样保存,目前市面上的海参存在两种形式的状态,一种是干海参,一种就是鲜海参,鲜海参就是完全保持了海参的原始状态,保证的是海参的鲜活状态,对于鲜海参的保存采用的是冷冻处理,这样就可以确保海参的保存可以基本稳定下来,而我们知道的是,如果是干海参的话,那么就需要进行泡发的处理,如果不进行泡发的话,那么海参是不能食用的,同样的是,冷冻海参在食用之前也需要进行处理,只有经过了处理之后,海参在被进行制作的时候才能发挥出最好的效果,而冷冻海参的处理方式一般来讲有下面的方式。

步骤一:在对冷冻海参进行处理的时候,应该在海参并没有完全融化之前进行处理,就是所谓的剖腹工作,而且要避免海参在空气中过长的暴露,因为很可能导致海参出现融化的现象。

步骤二:接下来就是处理海参的内脏,处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉,因为沙嘴里面会含有一定量的沙子,但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。

步骤三:对海参进行了处理的时候,应该对海参进行多次的清洗,这样才能确保健康的食用。

步骤四:然后将清洗干净的海参捞出来,晾干其中的水分,然后将海参放在高压锅内,一定要记住的是,不要在高压锅内放水,因为海参自身就含有大量的水分,在经过了加热处理的话,会出现很多的水分,所以就不需要在里面加入水,并且需要注意的,放入的海参量不能超过高压锅容积的一半,因为如果多了就会产生大量的“唾沫星子”,严重影响海参的口感。

步骤五:然后将高压锅的盖子盖好,用中火来进行加热,等待烧好之后,等待一段时间再打开高压锅,一般是十五分钟左右的时间。

步骤六:等待高压锅内的气完全卸掉之后,就可以将海参捞出来,然后再次对海参进行清洗,并且清洗的次数应该多进行几次,一般需要进行十次以上的清洗,然后将海参放入水中浸泡,时间为一天,中途可以更换几次水。

步骤七:在海参进行浸泡之后,基本上就算处理完成了,这个时候的冷冻海参就可以进行直接的食材加工了。

处理冷冻海参的注意事项

注意事项一:在对冷冻海参进行处理的时候,一定要避免海参碰到油,因为如果碰到了油的话,那么就很有可能导致海参出现溶解的现象。

注意事项二:如果处理的冷冻海参数量太多的话,那么可以将海参用保鲜膜进行包裹,然后放在矿泉水中进行放置,在食用的时候再拿出来就可以了。

白玉海参处理内脏

怎么杀海参?

杀海参详细步骤:  

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,夏季温度高时,因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好。  

2、待海参全部回软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)  

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发,大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小),关火后自然凉透后,开始检查,把发好的海参拣出来,较硬的继续重复上述步骤,煮几分钟检查一次,直到达到发制标准。  

4、把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48小时,海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮,更适合于烹饪和按例上菜。

海参的内脏和肠子能吃吗?

你买的应该是干海参吧?一般干海参的内脏都是去掉了的,里面那几条白色的是海参的白筋,不是内脏和肠子,海参的白筋也非常的有营养,发泡的时候不用去掉的,用剪刀剪断来就可以了,防止影响海参的发泡效果。 查看原帖>>

本文:"(白玉海参处理内脏)还能吃?"相关内容推荐:

本文由夕实海参资讯网发布,不代表夕实海参资讯网立场,转载联系作者并注明出处:http://xcshsi.com/kwkd/5488.html