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(半干海参怎么泡发最好)半干海参怎么泡发最好?

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半干海参怎么泡发最好?

方法/步骤

1 将买来的 半干海参先在清水中浸泡半小时左右,一方面是除掉盐分,一方面起到清洗的作用。如果海参是在冰箱中冷冻的,还可以起到化冻的目的。

2 将已经泡软的海参用剪刀剪开,去内脏,去海参牙,并且将海参筋剪成2-3段,这样有利于海

海参用自来水泡可以吗,为什么?

大家都知道,海参是八珍之首,其营养更不用小编多说,它高蛋白、低脂肪、低胆固醇、滋补强身的特性,深受广大群众的喜爱。人们都将海参看作为“养生圣品”。但在市场买回来的干海参或半干海参怎么泡发呢?可不可以用自来水泡发呢?下面给你解答这个问题:

海参的泡发最好用纯净水,但是没有纯净水的话,也可以用自来水泡发。

下面介绍一下家庭海参泡发的步骤:

1干海参或半干海参在泡发之前,要泡水回软,干海参需要二十四小时,半干海参需要十二小时。

2沿海参参体上原切口,用剪刀纵向剖开,去掉海参嘴。

3海参凉水下锅,大火烧开转小火,沸煮30~40分钟,原汤泡焖至凉透,然后换清水冷藏浸泡一天,期间换两次水。

4第二天重复第一步。冷藏泡发2天,每天换两次水。

好了,经过大概四天左右的时间,海参就泡发好了。泡发好的海参最好在三天内食用,吃不完可以冷冻保存,吃的时候化冻即可。

干海参怎么泡发

也可以用自来水,最好还是用纯净水或矿泉水,因为自来水的软硬程度不同,并且水中有一定杂质,会造成海参细胞壁破坏。有刺参可以直接么浸泡,无刺参应先用小火燎皮,根据海参品种及皮的厚薄决定燎的程度,燎后放入水中浸泡,泡24小时至软,用剪刀开肚去肠,洗净泥沙,再用保持70至80度的温度焖煮至膨胀,拿到手上有Q弹时就可以了,放入加了冰块的水中冷藏即可。发制过程中忌油。

半干海参泡发方法?

半干海参也就是盐渍海参,经现代真空干燥技术加工而成,干湿适中,肉质均匀,鲜度好,缺点是不易保存,同时可能含盐量高。发制方法:1、将半干海参放入无油的器皿中,加入纯净水(水没过海参),放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部,把白色沙状物(牙嘴)去除干净,清洗干净。3、先将水煮沸,将准备好的海参放入沸水中,不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发(水多参少)约十二小时。5、二次熟化:先将水煮沸,将准备好的海参放入沸水中,边煮边挑,因为海参肉壁厚度不同,在煮的过程中要边煮边挑,软的海参捡出,硬的再煮,直至全部煮软。(海参竖直拿在手里可自然弯曲,摸起来软软的,手感像猪皮冻即可)6、二次泡发:把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发(水多参少)每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定,但最长不要超过三天。若想长期存放,需单个包起来,放冰箱冷冻保存。

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