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(即食海参怎么吃不腥)海参怎么去腥?

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海参怎么去腥?

  海参去腥:

  1、干海参泡制时间要得当,泡软就开膛取脏,避免内脏的异味浸入肉中。

  2、涨发好的海参,食用前用高汤加料酒汆一水,增加海参的鲜味,去除异味,使营养更加丰富。

  3、放开水,姜片、白酒、葱煮透以后以去腥味。

  4、有些海参有一种腥味可以将干海参先放在烤箱内烤20分钟,或者在炉火上烤片刻再水发,即可去除腥味。

  注意:不可大量生食海参。如确有生食海参的嗜好者,可在食用时拌入食醋,会有一定的解毒作用。

海参去腥可以用淘米水、葱姜水、高汤、白酒、姜蓉。

1、焯水去腥

第一步,海参切段,备用。

第二步,锅中烧水,加入食盐

第三步,放入切好的海参段。

第四步,海参放入一分钟后捞出,加入食盐的水可以杀菌去除腥味,捞出后正常烹饪即可。

2、淘米水泡发。

海参二次泡发时改用淘米水进行泡发,能够去除腥味。

3、高汤去腥。

用高汤来去腥,高汤内可以放少量的葱花、姜末,这样既去除了海参的腥味,又使海参和高汤的营养能彼此融入。

4、白酒去腥。

将海参放入白酒中,浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味。

5、姜蓉去腥。

用姜蓉把泡发后的海参浸泡5分钟即可去腥。

海参适合用料酒去除腥味吗?

干海参泡制时间要得,当泡软就开膛取脏,避免内脏的异味进入肉中。涨发好的海参,食用前用高汤加料酒浸一下,增加海参的鲜味,去除异味,。放姜片白酒葱,煮透以后以去腥味。

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