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(海参的泡发方法)正确泡发海参的方法?

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正确泡发海参的方法?

泡发海参的正确方法:

1,首先准备好容器,最好是不锈钢的,一定要清洗干净,记得不能有油渍,因为海参遇油,肉质会变质。容器洗干净放入纯净水,矿泉水也可以,不能用自来水,因为里面还有杂质还有自来水里面有其他的细菌或者啥微生物,容易和海参发生接触后,出现问题。

2,海参,淡干的比较好,放入纯净水的容器里,泡发大概48小时,大的两三倍就可以,不用太大,太大的话肉质发软没弹性,营养也容易流失。不一定非48小时,但是要泡发到软弹,中间每隔12小时左右换纯净水一次。一定记得换水。3.泡发好的海参,还是找干净的最好是不锈钢的锅,洗干净不要有油渍,倒入纯净水,将泡发好的海参放入。煮40到60分钟,大概能用筷子戳透海参就可,然后开锅后。小火温煮30分钟左右,好了,自然凉透4,开锅凉透的海参,换纯净水泡发24小时,12小时换水一次,到时间就可以食用了。5,一次煮,可以煮一周的,将煮好的海参放入在干净容器里,不用填水,放入保鲜里,什么时候吃,拿出来就可以。做汤,沾酱都可以。还可以,把海参放入蜂蜜里,放一周,这样营养更大。

大家都是怎么吃海参的,能提供一下泡发和制作的方法吗?

作为酒店厨师长教你专业泡发海参

北极参的发制方法有哪些?

须用无油无盐的容器,如大号玻璃碗或瓷碗;

用凉水浸泡海参,放入冰箱冷藏柜,泡48小时,期间换一次水;

在无油无盐的锅中,先大火烧开后,改中火煮60~90分钟;

自然冷却,清水洗净,然后放入纯净水中,再放入冰箱中冷藏泡发48小时;

发制好的北极参可以直接煲汤做菜,或者放入冰箱冷冻室内待用。

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