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(暖水壶怎样泡发海参)能不能用开水闷在保温壶内泡发海参呢?

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能不能用开水闷在保温壶内泡发海参呢?

海参不能用热水泡,营养会流失。

工具原料:

纯净水、冰箱、剪刀、干净的容器

1、(浸泡两天):将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中(水是海参的五倍),在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。

要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

2、浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大,下一步就是海参的清洗了。

3、海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方。

4、剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。

要点:剪沙嘴。

5、从中间剪断海参筋,有助于海参吸水涨个。

发海参在暖壶时间长了会化吗?

  油可使海参融化,只要暖壶里没有油海参就不会化。

  在发制海参的过程中,保持温度是一个很重要的环节,暖水瓶可以最大程度地保温。此外,在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化,盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质,影响海参的质量。如果是钢铁器皿,还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到,又是玻璃器皿状态稳定,不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。

  泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参。

  暖水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。

怎样用暖水壶发制海参?

将干海参放入暖水瓶中,加入沸腾的纯净水至杯满。盖上杯子盖子,泡发12小时左右。12小时后海参就泡发好了。做法如下:准备材料:海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。一、将干海参放入暖水瓶中。二、加入沸腾的纯净水至杯满。三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右。四、12小时后海参就泡发好了。

1、把海参用清水清洗1-2分钟;

2、往暖水瓶内放入70-80度的温水;

3、把海参放入暖水瓶中,隔天就能发泡好。用暖水瓶发泡海参速度快,但是口感比较硬。还有一种发泡方法可以借鉴一下:1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。这种方法口感比较好

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