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(海参怎么泡发)如何将干海参泡发成N倍大?

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如何将干海参泡发成N倍大?

用纯净水在保持5度左右水温泡发48小时,每12小时换一次水!再下锅煮50分钟,清理海参牙,清洗!再纯净水泡发48小时!每12小时换一次水!这样泡发出来的海参个头大,弹性好!营养成分高!

海参泡发后如何保存?

泡发好的海参应该密封好,把密封容器放入冰箱的冷藏层,由于冷藏层的温度是在零上四度左右,所以存放的时间不应该超过七天,应该尽快食用。参可以做成海参小米粥,这种吃法适合早餐,也适合中餐或午餐吃,做法是先把小米洗净熬好,海参可以切碎来加入也可以直接放入,同小米一道熬几分钟,可以加点佐料,比如盐、姜还可以放点红枣,做海参之前必须先把海参进行泡发,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。

盐渍海参怎么发?

和干海参泡发差不多,具体是:

1、将先用水清洗,洗去表面盐份 。取干净无油的盆,装入适量的纯净水将海参放入,进冰箱冷藏室泡1-2天,每8小时换水一次直至发软。

2、泡好后,从头到尾沿腹部中间剪开,取出内筋和沙嘴,清洗肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋不用去除,但要从里面切开几段(否则影响泡发大)。全过程不要有油。

3、将浸泡后的海参加水炖煮30分钟左右,锅内加水量要多不要少,一般应是海参发后最大体积的2倍以上,且炖煮后剩下的水仍要没过海参。如有筷子可轻松刺透海参即可以了,否则要继续煮。

4、炖煮后的海参晾凉透后装盆加纯净水继续浸泡,连续浸泡3-5天,并每日换水1-2次,浸泡时全程应放入冰箱的保鲜层,当海参的个头会越来越大,只要用筷子夹起,感觉适合软软的就可以食用了。

5、每个单独存放,冷冻储存,随时食用。

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