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(大连淡干海参泡发)发泡的海参水怎么是黑色的?

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发泡的海参水怎么是黑色的?

首先,海参发泡出的黑水实为黑木炭或者木炭粉所致。众所周知,木炭这种东西沾水即掉,所以第一次发海参的时候木炭全部脱落,水为之变黑,海参发泡的次数越多,水的颜色会越淡,直到木炭全部脱落,参水两清。所以由此可见,正常情况下木炭为物理附着,泡之即无,不影响海参营养。黑木炭防潮的方法是从老渔夫那里传下来的方法。现在随着科技发展,化学添加剂防潮防虫更为常见,但是化学方法多少会残留于海参体内,对海参的营养有一定的影响,因此黑木炭的方法尽管传统,但不失环保。当然,这么说并非指吃所有的水发黑的海参就万事大吉了,糖干海参为了固定糖的定型效果,发泡出来的海参在某些情况下也会发黑,因此消费者此时需要结合发泡水的味道来鉴别,如果水有淡淡的甜味,那么这种海参最好不要食用。扩展资料:吃海参对人体益处:海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡(好一些的像黑玉参),适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士、男士、易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。海参能延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。海参能治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴,而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参还能益智健脑、助产催乳,刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA),其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。

为什么海参泡发以后是浅色的呀?

这种是人工养殖的海参,很多海参在发泡后会变成这样的透明色,这个并不是白色哦,下面这个才是白玉参

为什么海参发泡后水变成黑色?

发泡海参的水发黑的原因:

1,这种海参是掺假的海参。无良小作坊加工户为了掺假加盐给干海参增重,给海参掺假加盐后由于盐份析出体表会导致海参表面一层白色的盐粒,为了掩饰遮盖海参表面的盐份,他们会用色素清洗干净海参的表面,泡发海参的水发黑就是色素引起的变化。真正高品质参当家底播野生海参干货泡发的水是活海参吃海藻导致的浅绿色水或无色的水。

2,这种海参的品质很差。海参根据养殖方式不同,分底播野生增产和人工饲养活海参(虾池养殖,大棚养殖,吊笼养殖)。参当家底播野生海参是通过投海参苗于自然海域来增产,成品周期长,不需管理喂养,一般三至五年以上才能捕捞,其肉质肥厚Q弹,底足吸盘大而有力,其干海参在泡发的时候水清筋白且肉质肥厚口感筋道野性十足。人工饲养的海参由于每天喂料,催长,从而导致海参成活率极高,成长周期短至半年,这就造成了海参的品质极差,肉质蓬松没有弹性,这样的养殖鲜海参在加工成干海参后品质可想而知,泡发的时候经常会肉质酥软腐化,从而导致泡发水发黑。小贴士:买干海参,冻干海参,即食海参,无盐海参,淡干海参尽量在正规商家购买,注意看其有没有QS国家审核认证等一系列证书,以防买到三无小作坊的掺杂使假的海参。

海参发泡后为什么颜色有深有浅?

  海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的,颜色淡一些的是由于海参生长环境不同,自身的保护色也就不尽相同,其实不论颜色深浅,营养价值是一样的。  食疗价值:  食疗价值  

1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;  

2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;  

3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;  

4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;  

5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

  海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的,颜色淡一些的是由于海参生长环境不同,自身的保护色也就不尽相同,其实不论颜色深浅,营养价值是一样的。

  食疗价值:

  食疗价值

  1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;

  2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;

  3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;

  4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

  5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

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