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(海参的泡发方法蒸多久)蒸海参需要多长时间?

本文标题(海参的泡发方法蒸多久)蒸海参需要多长时间?,作者 夕实海参网  本文有1207个文字,大小约为6KB,预计阅读时间4分钟请您欣赏。

蒸海参需要多长时间?

要先用热水将海参泡24小时

再从腹下开口取出内脏

然后换上新水

上火煮50分钟左右

用原汤泡个24小时

然后可以做羹可以红烧了~

海参要蒸多长时间最好啊?

蒸或煮海参没有标准、固定的时间,海参的种类和质量的不同,其蒸的时间也不相同,干参的话质量越好的海参,泡和蒸的时间就要越长。可以提供的窍门是,不管是社么海参,不要用时间去衡量涨发标准,衡量的标准是:泡软--盐分彻底泡除、无硬芯,蒸或煮透--用筷子一夹海参两端自然下垂。

海参泡完了放锅里蒸怎么蒸?

方法一

  第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。

  第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

  第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。

  第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。

  第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。

  保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。

  方法二

  1、洗干净后,用水煮(不能有一丁点油),海参由硬变软,个头也大了些。大约45分钟,用手触有弹性了,关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。

  2、用凉水将海参再次清洗后,用干净的器皿(还是不能有一丁点油),放纯净水浸泡。

  3、由于买的多,我们分了好几锅处理。最后都浸泡好。纯净水最好。

  4、这样将煮好的海参浸泡两天,中间换了三次水。这两天的浸泡都是放在冰箱的保鲜室内。

  5、浸泡后的海参个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了。

  6、将每个海参用小塑料袋单独包装,在集中起来。放在冰箱冷冻室,随吃随拿。

  方法三

  将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水,加入海参烧开,小火煮约四五分钟,捞出沥干水,使其慢慢自凉,再改刀成形,就可以直接烹制菜品了。

  方法四

  将鲜海参加蛋清、白糖,搅打数分钟。然后,用清水洗净海参,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即成。取出鲜海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水,随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形。

  新鲜海参的做法:

  一、直接生吃鲜海参。新鲜海参的做法步骤:将鲜海参清洗后清除内脏,用沸水烫后切片,蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单,但是应该注意的是,如果没有泡发好(如何泡法干海参),海参容易发硬,不易咀嚼。

  二、凉拌鲜海参步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片或切条,和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可,口感清爽,味道鲜美。

海参泡发多长时间最好?

您好;海参的做法和泡法:

1、浸泡:将海参置于冷纯净水中(1-10度),浸泡一天一夜(24小时)左右,(每隔8小时换水一次)直至将海参泡软为。提示:最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

2、清洗:然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子,洗净。提示:去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大,海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

3、锅煮:洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸,然后用小火煮15-25分钟,煮15-25分钟后,熄火,等待水温慢慢变凉。提示:锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍,慢慢等水温变凉4、浸泡:然后换新的凉纯净水,泡1-2天(24-48小时),每天换一次纯净水。  提示:春夏秋季置于冰箱常温层内,保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中,随时观察,把发泡好的海参捞出,没发泡好的继续发泡。5、1-2天后,捞出,就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻,以后可以随吃随取。提示:冷冻的时间不宜过长,最好2周内用完。6、如仍有个别海参没有发大,可重复3、4、5步骤,再煮一次泡24小时即可。希望对你有所帮助!

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