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(海参怎么处理)如何去掉鲜活海参的苦涩味?

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如何去掉鲜活海参的苦涩味?

要看是哪种海参了,干的还是盐渍的。我觉得最好买那种干的海参自己发比较好,我婆婆就给我买的干的刺参,发出来很好,没有苦味的。

早上先拿温水泡,到了晚上把它洗洗,然后用水煮40分钟左右,接着泡,海参一般会发一点,等它比较软了,就把它刨开,取出沙线什么的,洗干净后,接着后冷水泡,放在冰箱里,每天换一次水,4个晚上就可以了。会发的特别大的,而且不用担心在外面买的会添加什么东西,特别有弹性。

不过我问别人了,发好的海参,可以冻在冻室里,不过最好1个月内吃完

新鲜海参应该怎么晒干?

1、把鲜海参开刀破肚,鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口,剔除内脏,刀口要端止,切不可从其腹面开刀,以免影响质量和美观。

2、将去脏洗净的海参放到开水锅中(海、淡水均可)煮沸30分钟左右,待参体皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和掠去浮沫,防止海参贴在锅底化皮。

3、将煮好的参晾晒,直至充分干燥,就成了

少量的鲜海参如何晒干?

海参一泡就烂了怎么弄?

海参泡发出现掉皮,筋软、碎烂的原因

1,浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。

2,泡时海参有硬芯,没泡透。

3,海参操作没有完全避油。

4,泡发时没用纯净水。

5,泡发时换水不勤。

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