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(淡干海参)大连淡干海参如何区别?

本文标题(淡干海参)大连淡干海参如何区别?,作者 夕实海参网  本文有930个文字,大小约为5KB,预计阅读时间3分钟请您欣赏。

大连淡干海参如何区别?

一、新鲜海参的好坏辨别:

1. “看一看”

海参身上有很多“刺”,好的海参身上的“刺”短而粗,看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的,很饱满,并且中间粗,两头稍尖,好似一个“棒槌”。

2. “摸一摸”

好的海参是有弹性的,在挑选的时候可以摸一下,如果条件允许可以把海参身体对折,身体没有断开,并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了。

二、干海参的好坏辨别

1. 干海参有淡干海参和盐干海参,不管是淡干还是盐干,都可以通过观察其外形来辨别好坏,好的海参身体完整,没有破碎,颜色均匀,外形干瘪;而坏海参身体残缺,破碎,外形饱胀,用手擦拭表面的话,手会被染上黑色。

2. 用水泡发后好的海参内壁完整不断裂,形体饱满,富有弹性;坏海参内壁断裂,泡发后甚至散碎,东一块西一块,没法食用。

干海参的保存温度是多少?

1 干海参应置于干燥通风处.注意防潮,不可与油腻.咸囟食品放在一起.以免引起腐烂.2 遇到梅雨季节,湿度增大.这时海参易返潮.要勤检査,如海参体出现白斑.发软黏手.应立即晾晒.发好的海参如何保存1 冰块:把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。2 顶汤: 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开,趁热加入发至八成熟的海参,待冷却即可自然凝固,海参就被裹在凝固的顶汤中,把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2个月,而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中,使用时取出上笼蒸熟即可,口味更加鲜美。老尹家海鲜温馨提示3 发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中.4 用小塑料代单个套起来冷冻储藏.

请问发泡海参的第一次水怎么是墨绿色的?

  泡海参的水是绿色的,因为海参在海里面主要吃的是海藻,而海参在加工时主要就是将鲜活海参直接加工,进行水煮,缩水,烘干,晾晒,海参的鲜活度非常好,所以你在泡海参时海参水一般就会发绿。另外海参水发黑,并掉皮是因为海参在海里面他的行动速度非常慢,尤其是在海参夏眠时,海参上面经常会有一些少量的泥土,所以在泡海参时这些少量的泥土就会被煮掉。

500克40条的淡干海参多少钱一斤?

海参的价格多种多样且同质量的产品不同品牌的价格也是不一样的。不过三四十头一斤的淡干海参属于中品了,这个价格现在应该在五千元左右。

干海参直接煮可以么?

不可以,淡干海参单靠这种方法,是不能够完全泡发的,发不透。冻干海参可以如此泡发(冻干海参泡发后大小变化不大,口感不好,建议买淡干海参)。;海参泡发必须遵循下面的方法:;准备工具:保鲜盒、剪刀、锅、纯净水;*最好是蒸馏水,纯净水次之,自来水也可,但泡发效果不如前两者;海参泡发所需工具必须清洁无油,手也是哦~;泡;干海参在纯净水中浸泡36-48小时,冰箱冷藏放置,每12小时换次水。;清;把海参从开口处纵向剪开,清洗内壁、抠掉沙嘴。内筋营养丰富,建议保留。剪断内筋,泡发效果更好。;第三步:煮;处理后的海参,用纯净水煮30-100分钟。(不同品种海参,煮的时间有差异。);*30分钟后陆续用筷子夹起海参,如两端能自然下垂即煮好。;*煮好一头捞出一头,没煮好的继续煮。;第四步:泡;继续在纯净水中浸泡36-48小时(冰箱冷藏),每12小时换次水。;*泡的越久越软,依据个人口味调节。;*吃不完的海参,建议单独装袋,冰箱冷冻保存,最多可存90天。

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