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(新鲜海参的做法和保存)活海参怎样加工保存?

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活海参怎样加工保存?

用盐腌制.可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下,放进冰箱里,也可保存半个月以上。下面介绍一道葱烧海参。

1、鲜食海参和大葱为主料。

2、海参,葱白竖向切,姜切片。

3、锅内大火烧热油,放葱姜爆香,加酱汁: 鲍汁,红糖,酱油,盐,清水。

4、中火,加入海参,翻拌均匀。

鲜海参经过热水处理后包装冷藏后食用怎么做好吃?怎么越煮越硬?

海参是好食材营养价值高,对提高免疫力有一定作用。

经过众多食家多年积累,现在创新了很多种吃法。下面介绍一个对活参口感硬的烹调方法,希望你喜欢。

海参炒蛋吃出新滋味,听说可以提高记忆力啊!

准备鸡蛋5个海参两条(推介非洲黄肉参王),葱盐油调料适量。

先将泡发好冷藏的海参解冰切成小粒备用。鸡蛋打散发匀。葱切成细粒葱花放入鸡蛋浆中,加盐搅匀。

猛火热镬放油,徒油热微微冒烟立刻倒入海参粒翻炒熟透,将蛋浆倒入镬中,将海参和蛋均匀混合,翻炒到蛋成块微黄,加些小面油即起碟。

一道营养丰富的美味呈现在眼前!

新鲜海参的做法

新鲜海参的做法和保存

新鲜海参怎样处理可以保存时间长?

、将开腹去净内脏的鲜活海参放入开水锅中焯3-5分钟左右至海参收缩,倒出用清水清洗干净,控净水分。2、将控干水分的海参放入保鲜盒中,在海参表面撒上大量的精盐(精盐要盖满海参),盖上盖子,放入冰箱中冷藏(温度应在0~4℃左右),其目的之一是利用盐的渗透压作用,抑制海参体内细菌的生长繁殖,防止长期存放的海参腐烂变质;其二是盐有软化海参纤维的作用,盐渍后发好的海参很软糯。3、腌渍三天之后,取出进行处理,这就是盐渍海参了,用袋子装好袋口封闭,让家里老人放冰箱里保存即可,吃的时候再按以下步骤操作。4、先将海参用冷水泡一下,再将其体表的盐分冲洗净(如果不把盐分泡出来,海参的涨发率很低),接着将海参放入开水锅中用小火加热约25分钟左右,此时海参继续收缩变得很小。将锅离火,使其自然晾凉,然后检查海参的柔软度,将通体已经变软的海参挑出,将仍然发硬的海参留在锅中,并重新换水。5、换水后小火再加热,这次加热的时间要短一些,一般为15分钟,停火放凉,检查海参,将仍硬的海参继续加热,这次时间更短,大约为5分钟左右,如此反复,直到所有海参都煮软(反复加热的目的是将海参体内的盐分煮出来并且使其肉质变软,也可将海参放入蒸箱中使用旺火蒸软)。6、将熟处理之后的海参放入加有冰块的纯净水中冷藏三天(每天换一遍水),海参吸水变大,就可以烹调了。

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