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(鲍鱼海参鸡汤的做法大全)如何让汤汁变成奶白色?

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鲍鱼炖鸡汤,如何让汤汁变成奶白色?

您好,我是小吴,很高兴回答您的问题。

鲍鱼炖鸡汤汤汁才又白又鲜呢?

1.我们先来准备材料,鲍鱼12只、正宗土鸡1只、红枣6颗,枸杞12颗、党参5根、玉足5片、姜片5片。

2.鲍鱼用温水烫一下,取出鱼肉,把内脏去除,用细刷子把鲍鱼边缘黑色物刷干净。土鸡砍成小块。

3.把锅烧热,宽油洗锅,锅中留点底油把姜片爆香,然后放入鸡块炒至表皮收缩,这一步很重要,如果鸡肉不炒一下的话,鸡汤就不白,记住了吗?接着就可以放酒炝锅放入适量的水,把鲍鱼倒入锅中,一定不要用高压锅压,因为高压锅压力太大,很快就煮熟了,鸡汤就不会太白。所以我们就小火慢炖即可。放入鸡汁,食用盐,少许白糖,炖至肉熟,汤白即可。

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您好!很高兴回答您的问题,鲍鱼炖鸡汤是一道很美味,很营养,很鲜美的菜,要让汤汁变成奶白色,可以先把鸡肉大火炒一下,加入开水,一定要开水,大火炖,汤就会奶白。正如厨师说的小火出清汤,大火出浓汤,大火可以使汤又白又浓。好了,小小建议,仅供参考,希望对您有帮助。谢谢

干鲍鱼炖汤的做法大全?

说到鲍鱼大家都不陌生吧,鲍鱼乃是中国鲍,参,刺,肚之首是海鲜界龙头老大,由于鲍鱼的营养非常的丰富,所以又受到许多人的追捧,鲍鱼的口感也是一流,关于鲍鱼的做法以及吃法也是花样各式,在家里入股想迟到自制的鲍鱼,可以试试看一些比较普遍的鲍鱼做法

以前,只有在酒桌上或是去外面饭店才可以品尝到的美味鲍鱼炖罐汤,随着人们物质生活水平的提高,慢慢走进了人们日常生活的饭桌上了。家常做鲍鱼汤其实也是很方便的,只需要将原材料清洗干净,然后加入适当的药材,放进炖盅里慢慢炖,到时间了就可以品尝到营养丰富的炖汤了。今天我就选用物美价廉,又能补肝肾的虫草花和枸杞来做为煲汤的中药材,做一款美味的营养炖品。

首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边的,因为这个地方有最多的污泥沉积,所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠,不可食用,记得要把它去除掉。将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦,放进去一起炖汤,有很好的药用功效。

鲍鱼适量,排骨,莲子,枸杞,姜,食盐。

方法步骤

1、将鲍鱼肉刷洗干净,打花刀,鲍鱼壳清洗干净备用;

2、取锅装水,放入姜和料酒,烧开,排骨焯水,清洗;

3、另起锅,将鲍鱼,排骨,姜片,枸杞,莲子放入,大火烧开;

4、转小火慢炖4小时左右,适当放盐调味即可出锅。

鲍鱼海参鸡汤的做法

鲍鱼海参鸡汤的做法

一 鸡焯水后,用少于油用小火炒五分钟左右,加水炖一个小时左右在放入鲍鱼

二 加人参,大枣,枸杞,盐,葱姜段,料酒再炖半个小时

三 炖好后,去到漂在上面的油和末,

四 此汤大补,老少皆宜

鸡、蘑菇、鲍鱼、海参可以一锅炖么?

可以的 很搭配的不过海参营养价值高,建议最后放,以免营养流失

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