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(炒海参的做法大全家常)抄海参搭配什么菜比较好?「第一篇」

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抄海参搭配什么菜比较好?

 海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补珍品。海参的营养价值较高,因为其含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。在鼓励大家吃海参时,如果再能吃点米饭,那绝对是把海参的营养发挥得淋漓尽致了。

  有些氨基酸人体可以自己合成,但也有一些是人体不能合成的,必须从食物中摄取,我们称它们为必需氨基酸。成年人有8种必需氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。蛋白质分为完全蛋白(鸡、鸭、鱼、肉等)、半完全蛋白(玉米、大米等)和不完全蛋白,海参就属于不完全蛋白,它里面含有的蛋氨酸和色氨酸比较少,而大米中这两种氨基酸的含量却很高,所以,海参和大米一起吃,非常有利于蛋白质互补,如吃海参时搭配大米饭,或熬制一些海参粥。

  海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。海参中所含的18种氨基酸,其中精氨酸最为丰富,号称“精氨酸大富翁”,精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分。另外,由于海参含有较高的胶原蛋白,还有很好的美容作用。

  海参的烹调方法也很多,如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法也较讲究,因为海参本身没有味道,因此比较容易吸收其他配料的香味,除跟一些肉类搭配烹调外,还可以加入各种好的调味料,这样才能制成味美鲜嫩的佳肴。

香菇炒海参的家常做法?

用料 海参 1只 小葱 1把 姜 3片 香菇 4朵 料酒 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 冰糖 2粒 淀粉 1小勺 家庭葱烧海参的做法 干香菇泡发海参提前泡发好,稍后会奉上泡发海参方子海参切成小段泡好们干香菇剪成丝小葱洗净,把葱白和葱绿分开海参加入姜片,放入锅中,大火烧开后转小火煮30分钟去腥平底锅放油,油不能太少,放入除葱白外的所有的葱,开始小火熬葱油这是一个需要有耐心的过程,一直要熬到所有的葱都变黑,再把葱捞出弃用再把葱白放入锅中,继续小火煎熬到葱表面微焦,就可盛出备用在葱油中倒入海参和香菇,小火煸一会儿放入料酒,老抽,耗油,加入冰糖,再加150ml左右开水,大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去,转小火烧15分钟淀粉加入水,调成芡粉水淀粉水倒入锅中,大火收汁即可!配米饭,配米饭,配米饭!

海参溜肉片怎么做?

葱烧海参是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参,浓郁的葱香,非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖,就将就下了,不过做出来的菜还是挺好吃的。海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。海参能补肾益精髓,滋阴壮阳,安胎利产,愈创抗炎,可明显提高人体的免疫能力。主料 水发海参 300g 大葱1根辅料 盐 生抽 料酒 姜 鸡精 水淀粉 白糖1.海参去肚洗净,葱洗净。海参焯水,水里加些姜、料酒。焯水的海参切块备用。姜切片、大葱切段待用。起油锅,煸香姜葱,下点白糖炒至有糖色。加水、加生抽、盐煮开,下海参一起中火烧10分钟。烧好的海参大火收浓汁液,加点水淀粉勾芡,加点尾油翻炒一下就可以出锅了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。成品,哈哈。

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