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(海参怎么做)干海参是怎么晒出来的?

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干海参是怎么晒出来的?

这个你问算是问对了,我记得小时候听邻居阿姨说过不能被晒的,因为如果海参是淡干的,长时间在阳光下晒,会发白泛出盐分(海参只要是暴露在空气中就不可能不受点潮);还有长期暴晒 还会影响干海参的色泽,逐渐变的有点黄白色,尤其是质量低劣的海参。所以提醒你有阳关的时候尽量不要晒它们。补充一下,好的话记得采纳喔,谢谢!

海参怎样才能煮烂?

水发海参有多种方法,最科学的发法是冷水发海参法。

1 。将干海参放入装纯净水的容器中,注意容器不能有油,中间换2-3次水,直至泡软泡透。

2 。去掉海参的沙嘴(在海参的一段),清洗泥沙,放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水,水的多少视海参的多少,一般要漫过海参20-30mm,上火煮(水开后小火),煮的时间要根据海参的质量来定,好的海参要煮20-30分钟。

3 。煮好后待水冷凉,捞出海参放入干净容器(最好是带盖的)换新纯净水,放入冰箱(冷藏室),12小时就可以吃了,一般好的海参从水发到吃,需要2-3天的时间。通过水发海参你可以判断海参质量的好坏,越好的海参法制的时间越长。你可以一次发6-8个。

海参的做法?

准备材料:即食海参 3只,鸡汤 1小碗,猪肥瘦肉 150g,蒜末 5g,葱末 5g,酱油 3g,糖 5g,料酒 3g,盐 3g,植物油 20g,水淀粉 适量,鸡油 少许,西蓝花 数朵,青红黄灯笼椒 数片;1、将准备好的猪肥瘦肉用刀子细细斩成肉末。;2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用。;3、原锅水加入少许油盐,汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用。;4、起炒锅,热锅凉油倒入准备好的葱蒜末爆香。;5、下猪肉末,煸炒至变色并水手收干。;6、下入酱油、下入料酒,煸炒均匀。;7、锅中加入鸡汤,一起翻炒均匀。;8、待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味。;9、下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟。;10、少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度。;11、待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油,翻炒均匀。;12、起锅装盘后,美味的肉末烧海参就可以开始食用了。

鲜海参怎么越煮越硬?

应经发好的海参就不需要再煮太长时间了,再煮只能将海参里面的水再煮出来,导致口感变硬。标准海参泡发方法①将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。(有的海参较好,往往要浸泡36-48小时)。②将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。③将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖。④自然冷却后,在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略,没有放冰块,好像也行)⑤时间到后,按照3,4步骤再煮一次。⑥这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1、5倍,宽度2-3倍。⑦将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水 ,否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补,则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。

清汤海参的做法是什么?

1.【海参粥】

作为早餐,海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2.【海参鸡蛋羹】

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。

3.【凉拌海参】

将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

4.【海参清汤】

将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。

5.【海参蘑菇汤】

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。

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