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(白玉海参刺身)活海参生吃怎么做?

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活海参生吃怎么做?

鲜海参泡发后可以生吃,很多刺身和凉拌菜都是以生海参为原料制作的,下面介绍做法:

准备材料:海参3个、黄瓜2个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜半个、蚝油一勺、生抽一勺、白糖适量、盐少许

制作步骤:

1、准备食材:黄瓜2根,泡发好的海参3个,海参内脏已经处理干净。

2、黄瓜切1CM左右小方块,大蒜切末。

3、海参是发好后在冰箱冷冻的,拿出来泡水里解冻直接切厚片。

海参刺身如何处理使它发脆?

干海参:

1.选择适量干成品刺参放容器内,洗净刺参体表的炭灰和盐份后,用凉水浸泡。(每天换水1~3遍,2~3天后品尝,感到水不咸了为止)

2.干成品刺参经浸泡达到湿软后,捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开,摘除刺参的口腔(俗称牙,即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时,然后逐渐降至自然温度。

3将泡好的海参倒出,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-8℃涨发,24-36小时后即可食用,保存期限在—周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。

活海参:

1、清洗活参

2、在腹部开口,去掉海参的内脏。参肠不要扔掉,可以煲汤,很有营养的。

3、用没沾油的干净铁锅(不要用铝制锅)加清水煮沸后放入去掉内脏的海参煮5-10分钟后即可捞出,经过紧肉后的海参即可放冰箱长时间保存了。

4、如果经过紧肉的海参想处理成干参,要经过草木灰搅拌后阴干,有点麻烦,不适合初次处理海参的人。

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什么样子的活海参怎么生吃?

4、锅中倒少许盐,炸香花椒干辣椒,将黄瓜,海参,大蒜倒入碗中,淋上花椒油。

5、再倒入蚝油,生抽,白糖,麻油,少许盐拌匀。

6、这道凉拌海参就做好了。

7、成品图。

参考资料来源:

辽参,海参,刺身有什么不同?

我国国内海参产地主要是北方海参和南方海参。北方海参以辽宁海参和山东海参为主,南方海参以福建海参为主。

中国最好的海参产地是大连,北纬39度的合适水温,造就了中国最好的海参——辽参,辽刺身。

  真正的最高级别的六排刺海参。

  海刺参在祖国北方最东端的深海海域中自然成长。

  产品产地已通过无公害产地认证,产品已通过国家绿色产品认证。

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