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(海参的做法)鱿鱼海参做法?

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鱿鱼海参做法?

  主料:水发海参800克  配料:湿冬菇、鲜鱿鱼各50克  调料:蚝油、猪油各50克,姜片、葱条各两条,味精、老抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、绍酒等适量,淡上汤600克  做法  1将海参切成长约6厘米、宽约4厘米的条,放入滚水中焯过.  2鱿鱼、冬菇切片.用猪油起锅,放入姜、葱爆香,加入淡上汤、精盐、绍酒、海参、煨透捞起去掉姜、葱.再用猪油起锅,溅入绍酒,  3加入海参、上汤、老抽、蚝油、胡椒粉用文火稍滚再加入鱿鱼、冬菇,用湿生粉打芡,加芝麻油、包尾油拌匀上碟.

葱烧海参的家常做法?

葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,但是海参烹煮之前必须先把海参泡发,发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少,最适宜发海参,海参在浸泡过程中需要经常换水——在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右,需要每12小时换一次水,海参煮过之后需要再浸泡48小时左右,同样也需要每8-12小时换一次水。同时,浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮,因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后,海参都需要浸泡,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。

食材准备

原料:冻海参1包,葱段适量。

调料:盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。

做法:

1、海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

竹笋烧海参有什么功效呢?

用料:水发海参200克,竹笋100克,猪肉汤500毫升,盐、白糖、黄酒、酱油、

水豆粉适量。

做法:将海参切长丝,笋切片,置锅中,加猪肉汤。将锅置火上烧沸,用文火

炖熟,加盐、酱油、白糖、黄酒、水淀粉,待汤汁明透即可。服法:佐餐食。

功效:滋阴清热,理气化痰。适用于胃癌,症见胃脘灼热或时而隐痛嘈杂、食 后加剧、口干欲饮、五心烦热、神疲乏力、尿黄等。

海参拌黄瓜的做法?

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 工艺:拌海参拌黄瓜的制作材料:主料:海参(水浸)200克,黄瓜150克

调料:姜14克,酱油16克,沙茶酱12克,醋8克,盐3克,辣椒酱20克,味精3克,葱汁14克,香油4克

: 1. 水发海参除去泥肠,洗净,片成斧楞片,入沸水锅内煮三次,除尽腥味,至柔软时起锅;

2. 炒锅置火上,加入高汤,下海参用小火焖熟至软糯,捞出,沥尽水分;

3. 嫩青瓜黄瓜洗净,放在菜墩上去瓤,切成骨排片装入盆内,加入海参片,摆成馒头形;

4. 姜刮去粗皮,洗净,切成末;

5. 碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁,浇在海参片上即成。食物相克海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

广东小米辽参的正宗做法?

用料

大骨 1根

辽参 2只

小米 45ML

老姜 1颗

盐 一点点

小米炖辽参的做法

1根大骨,劈成两段,再由骨岔劈开,老姜刨皮,丢进锅里炖汤,泡子一定要打好,熬个三小时。ps:可在锅里滴几滴醋,传说可以熬出大骨的蛋白质

在麦德龙买的即食辽参(干海参我实在是干瞪眼没办法…只好买即食的,已经发好了),买回来拿2只出来解冻(必须用矿泉水或者纯净水)

我是用天际电炖锅熬两人份,所以每次就用在无印良品买的量勺(15ML)舀三勺,刚刚好

把小米和大骨汤倒入电炖锅

小米粥熬个一两个小时就行了,把海参从纯净水中淘一淘捞起来,丢进开水(一定要滚开的哦!)里汆烫十秒钟再捞起来,切成小块,放入熬好的小米粥里,不断电炖锅"保温"的电,让它再焖个四五分钟,就大功告成啦!

小贴士

放海参入锅的时候搅拌一下,让海参均匀分布,起锅的时候再放一点点盐,粥就会很有鲜香的味道了!千万千万不要味精哦!

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