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(清蒸海参的家常做法大全集)怎样做清蒸海参斑?

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怎样做清蒸海参斑?

海参斑鱼的做法

1、海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。

2、根据购买的经销商不同,但是大部分都会在捕捞的时候处理过,所以一般内脏都是处理干净后冷冻,化冻后只需要清理鱼鳃部分。

3、鱼鳞是最难处理的部分,先烧开一锅热水,开锅后将鱼放到锅里烫一下,再用钢丝球轻轻擦拭,表面光滑即可。

4、处理好的海参斑鱼,按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是,由于鱼皮大部分是胶原蛋白,所有烹饪时间不要太长,以免营养流失。

5、放葱姜蒜起锅,把鱼放到锅里炒一炒,表面起色时加水,再放料酒,少于醋,盐,普通清炖鲜鱼的方法即可。

6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。

7、再次做的蒸食:将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油,放上少于花椒,葱段,上锅蒸12~15分钟。

什么冷蒸海参?

你好朋友,你说的冷蒸海参是指冷冻即食海参吗(可以简单说下海参的特点或者上图片最好),如果是即食海参的话,就凉水浸泡或者自然解冻都 可以,解冻后用热水烫一下(一定不要再放到锅里煮了,因为已经是煮熟了的)海参就可以吃了。吃法上可以直接蘸料吃、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以,做汤和煮粥时,需要在开锅后放入海参即可。

清蒸海参斑鱼的做法?

清蒸海参斑鱼的做法步骤11.把海参斑鱼收拾干净。

清蒸海参斑鱼的做法步骤22.放入热水中烫5分钟,去掉表面的石鳞。

清蒸海参斑鱼的做法步骤33.冲洗干净,备用。

清蒸海参斑鱼的做法步骤44.把葱姜、胡萝卜切丝备用。

清蒸海参斑鱼的做法步骤55.锅烧开水,放入备用的海参斑鱼。

清蒸海参斑鱼的做法步骤66.旺火蒸制12分钟。

清蒸海参斑鱼的做法步骤77.将其装盘,滗净溢出的汤汁。

清蒸海参斑鱼的做法步骤88.淋入适量的蒸鱼豉油。

清蒸海参斑鱼的做法步骤99.热油,放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后,浇入盘中。即可上桌。

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