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(鲍鱼海参鸡汤的做法)干鲍鱼怎么做好吃?

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干鲍鱼怎么做好吃?

鲍鱼是八珍之一,鲜鲍鱼肉质肥厚,鲜嫩无比,是滋补佳品,内陆的朋友更喜欢选择干鲍鱼,易于贮藏个,营养丰富。那么干鲍鱼怎么做好吃呢?许多人知道鲜鲍鱼好吃,干鲍鱼却束手无策,其实干鲍鱼的做法有很多做,可以用来炒也可以用来煲汤等等。都知道干鲍鱼坚硬如石,烹饪干鲍鱼之前,泡发是必须的步骤。泡发好的干鲍鱼的做法非常多,可与多种荤、素料配用,调制成多种味型。烹调方法多种多样,无论是爆、炒、熘、烹、煎、炸,做出来的味道都十分好。下面先来说下干鲍鱼的泡发技巧,在给大家说下干鲍鱼家常做法。

首先干鲍鱼不泡发是没有办法食用的,具体泡发可以用这几种方法:一是用煮,一是用蒸。

1、煮:干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时,使其回软,用小刷子刷净沙粒,放入85℃的开水中,采用小火煮4小时,置火边焖8小时至软熟,再漂浸在水中备用。

2、干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时,使其回软,用刷刷去泥沙,装入盘中,上笼蒸至5~6小时至内外一致,软熟不硬时,再漂浸在水中备用。

3、一般来讲,500克干鲍鱼可泡发1500克左右。

干鲍鱼家常做法:

瘦肉鲍鱼汤:清肝明目、清热散结。瘦猪肉滋阴补肌,鲍鱼滋补降燥。

鲍鱼海参鸡汤的做法

食材:鲍鱼500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

做法:鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。

花旗参鲍鱼生鱼汤:花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。

食材:花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。

做 法:1、花旗参、红枣洗净。2、干鲍鱼片用清水浸约一小时。3、把适量之水煲滚,放下姜一片,下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。4、生鱼刽后,洗净抹干水。5、烧热锅,下油一汤匙,放下生鱼,煎至两面皆微黄色铲起6、水十二杯或适量放入煲内煲滚,放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚,慢火煲三小时半,下盐调味。

鲍鱼海参鸡汤的做法

干鲍鱼食用的时候有几点需要注意。首先,食用鲍鱼的时候,鲍鱼一定要熟透,不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛,首先有可能是没有完全煮熟,因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化,其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

干鲍鱼也很适合月子餐和手术后需要滋补的病人,它性温补气,老人孕妇儿童皆可食用,秋天煲一盅美味营养的鲍鱼汤,守护家人的健康。

鲍鱼炖鸡汤,如何让汤汁变成奶白色?

您好!很高兴回答您的问题,鲍鱼炖鸡汤是一道很美味,很营养,很鲜美的菜,要让汤汁变成奶白色,可以先把鸡肉大火炒一下,加入开水,一定要开水,大火炖,汤就会奶白。正如厨师说的小火出清汤,大火出浓汤,大火可以使汤又白又浓。好了,小小建议,仅供参考,希望对您有帮助。谢谢

香菇鲍鱼炖鸡汤怎么做?

先煮熟,然后做个汁,淋上去,用小番茄和芹菜叶点缀,有点高大上的赶脚。我分享个平时做海参的浇汁拿一个碗,做个水淀粉,里面加上两勺酱油,一勺糖,半勺蚝油,半勺料酒或白酒也可,搅拌均匀待用。热锅,一点点油(大约炒菜量的三分之一),油五成热时,下蒜末姜末和大葱碎,爆香后加入调好的水淀粉,变浓稠后盛出,浇在海参或者鲍鱼上。全程中火,出品鲜甜味,可以放在米饭上做鲍鱼捞饭,简直可以待客了。

花旗参鲍鱼炖鸡的吃法是怎样?

用料

主料鲍鱼海参鸡汤的做法

鲍鱼520g

花旗参鲍鱼煲鸡汤的做法

1.食材:鸡根、鲍鱼和花旗参。

鲍鱼海参鸡汤的做法

2.将鲍鱼择洗干净。

鲍鱼海参鸡汤的做法

3.将鸡根洗净,飞水,再次洗净。

鲍鱼海参鸡汤的做法

4.重新放入煮锅中,一次性注入适量的清水。

鲍鱼海参鸡汤的做法

5.放入洗净的鲍鱼。

鲍鱼海参鸡汤的做法

6.盖锅盖,大火煮滚。

鲍鱼海参鸡汤的做法

7.放入美国花旗参。

鲍鱼海参鸡汤的做法

8.煮滚,关火。

鲍鱼海参鸡汤的做法

9.整锅倒入电炖锅中。

鲍鱼海参鸡汤的做法

10.盖锅盖,通电。

鲍鱼海参鸡汤的做法

11.炖2小时。

鲍鱼海参鸡汤的做法

12.即可断电。

鲍鱼海参鸡汤的做法

13.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

鲍鱼海参鸡汤的做法

鸡、蘑菇、鲍鱼、海参可以一锅炖么?

可以的 很搭配的不过海参营养价值高,建议最后放,以免营养流失

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