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(大葱烧海参的做法)葱烧海参怎么做?

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葱烧海参怎么做?

准备材料:海参 2根、葱 1根、姜 2片、调料 适量、料酒 适量、耗油 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量。

一、海参用清水浸泡冲洗一下,然后切成2-3公分的小段,如下图所示。

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二、锅内加水烧开放入姜片,把海参段焯一下,(2-3分钟即可)捞出。

三、将准备好的葱用刀切成段,放旁边备用,如下图所示。

四、锅内倒入油,放入姜末,海参,调料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,鸡精,盐,生抽少许。

五、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参(水不要一次性加太多,少量加入)。

六、等待炖煮3-4分钟即可,加入葱段翻炒,如下图所示。

七、翻炒均匀后即可出锅装盘,这样葱烧海参就已经做好了。

用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。

怎样做葱烧海参?

葱烧海参【菜系】: 京菜【主料】:水发海参500克,大葱段100克。【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。【作法】:(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。

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